17. Tiramisu torta (26 cm-es tortaformához)

16. Banános-meggyes turmix (2 adag)
saját recept

A turmixgépbe töltjük az alábbiakat:
1 banán
1 kisebb alma megpucolva, darabolva
1 pohár meggyes joghurt
fél citrom héja reszelve
fél-egy dl szénsavmentes ásványvíz

Alaposan összeturmixoljuk, hűtve tálaljuk.

15. Citromdesszert (6 adag)

1 citrom reszelt héja és leve
1 tojás
10 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
3 dkg vaj (másfél evőkanál)
30 dkg joghurt (2 pohár)
másfél dl hideg tejszín

A tojást összekeverem a cukor felével és a vaníliás cukorral. Egy kislábosban felolvasztom a vajat, majd a tűzről lehúzva beleszórom a citromhéjat, beleöntöm a citromlevet, kézi habverővel jól elkeverem. Hozzáadolgozom a cukros tojást, majd a tűzre visszatéve takaréklángon kb 10 perc alatt, folyamatosan kevergetve besűrítem. Ha már szépen rátapad a belemártott kanálra, belekeverem a joghurtot, és megvárom, míg kihűl.
A hideg tejszínt a maradék cukorral habbá verem, óvatosan beleforgatom a citromos alapkrémbe. Tálalásig hűtőben tartom.

14. Morzsás alma dióval

5 dkg mazsola
1 dl rum
5 dkg dióbél
2 nagyobb alma
1 ek vaj
5-8 dkg cukor (az alma édességétől függően)
1/2 citrom leve
1/2 tk őrölt fahéj
A morzsához: 10 dkg liszt
                    5 dkg cukor
                    5 dkg hideg vaj

A sütőt 190 fokra bekapcsolom.
A mazsolát kislábosba szórom, ráöntöm a rumot és még annyi vizet, hogy épp ellepje. felforralom, majd lehúzom a tűzről, hagyom kihűlni. A diót egy száraz serpenyőben 1-2 perc alatt illatosra pirítom, majd apróra töröm mozsárba, vagy aprítógéppel. Az almákat megpucolom, félbevágom, magházukat kimetszem, vékonyra felszeletelem. kivajazok egy fél literes tűzálló edényt, beleöntöm az almaszeleteket, belekeverem a cukrot, citromlevet, fahéjat, diót és a leszűrt mazsolát.
A morzsához valókat egy keverőtálba öntöm (a hideg vajat kockákra vágva teszem hozzá), és kézzel addig morzsolgatom, míg borsószemnyi darabokra áll össze. Rászórom az alma tetejére, majd betolom a sütőbe. 25-30 perc alatt készül el az alul rotyogó, felül aranybarna édesség.

13. Gyümölcsös túrógerinc (egy őzgerincformára)
Nagy kedvencünk ez a recept, még mindig sikerült, és hamar elfogy :) !

25 dkg félzsíros tehéntúró
2-2 dl kefír és tejszín
4-4 ek porcukor és bármilyen apróra vágott befőtt vagy nyers gyümölcs
2 cs vaníliás cukor
2 ek zselatinpor
1 dl tej
csipet só
1 cs babapiskóta

A közepes nagyságú őzgerincformát folpackkal kibélelem, hűtőbe teszem. A túrót áttöröm, hozzákeverem a kefírt, porcukrot, vaníliás cukrot, csipet sót, végül a gyümölcsöt. A tejszínből kemény habot verek. A zselatinporra ráöntöm a tejet, feláztatom, majd keverés közben felmelegítem. A habot és a zselatint beleforgatom a krémbe, majd a felét belesimítom a formába. Ráfektetek egy réteg babapiskótát, ráöntöm a maradék krémet is, babapiskótával fejezem be. A tetejét is letakarom folpackkal. Legalább egy napig dermesztem a hűtőben! Tálalás előtt a formából kiborítom, lehúzom a fóliát, ujjnyi szeletekre vágom. Díszíthető csokireszelékkel, gyümölccsel, habbal.

12. Csupa csokis harapnivaló

20 dkg étcsoki
10 dkg tejcsoki
25 dkg mogyoró
25 dkg mazsola
1 narancs reszelt héja, vagy 15g kandírozott narancshéj

Az étcsokit gőz fölött felolvasztom, beleszórom a mogyorót, mazsolát, narancshéjat, jól összekeverem. Alufóliára kis kupacokat teszek (kb 1 ek fele), majd kiteszem a hidegre megdermedni. Ha már jól megszilárdult, felolvasztom a tejcsokit, és a finomságokat egyenként belemártom. Újra hagyom megdermedni, hidegen kínálom. Hmmm...

11. Toblerone-kehely (4 adag)
Nagyon gyors, nagyon finom nyalánkság! Ajánlom minden hozzám hasonló csokimániásnak!

20 dkg Toblerone (2 kis rúd)
4 db babapiskóta
4-6 ek tej
2 ek rum (gyerekeknél ezt elhagyni)
5 dl hideg tejszín
díszítéshez 5 dkg étcsoki

A csokit apróbb darabokra tördelem, és nagyon gyenge gőz fölött kevergetve felolvasztom. Ha már sima és folyós, leveszem a gőzről, hagyom kihűlni.
A babapiskótát darabokra tördelem, elosztom 4 kehelyben és meglocsolom a rumos tejjel.
A tejszínt kemény habbá verem, majd az olvadt, de kihűlt csokit óvatosan beleforgatom. A csokis habot rákanalazom a babapiskótára, díszítésül megszórom az étcsokiból krumplihámozó segítségével faragott forgácsokkal.

10. Kekszes-almás (férjem szokta csinálni)

500 g háztartási keksz
1 kg alma
20 dkg cukor
3 egész főzős vanília puding
5+3 dl víz
csokimáz: 4 ek kakaópor, 4 ek cukor, kb 8 ek víz, ezeket gőz fölött felfőzni, majd 5 dkg vajat belekeverni

Egy nagyobb jénait kirakok keksszel. Az almát lereszelem, az 5 dl vízzel és a 20 dkg cukorral megfőzöm. A 3 pudingot 3 dl vízzel elkeverem, az almához öntöm. 2-3 perc alatt az egészet összefőzöm. Ráöntöm a kekszre, a tetejét újra telerekom keksszel, a csokimázzal leöntöm. 1 éjszakára hűtőben állni hagyom.

9. Nutella drink (2 személy részére)

3 ek Nutella
2 dl tej
1 alma
125 g natúr joghurt
1 ek méz

Az almát lereszelem, majd összeturmixolom a többi hozzávalóval. Almaszeletekkel díszítem. Behűtve az igazi!

8. Mazsolás almás szelet (teához ideális!)

37 dkg liszt
3 tojás
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
50 dkg jonatánalma
2 citrom
10 dkg mazsola
2 tk sütőpor
1 cs vaníliás cukor
csipet fahéj

Az egyik citrom héját lereszelem, levét kifacsarom. Az almát durvára lereszelem, a citromlével meglocsolom. A vajat a cukorral habosra keverem, majd egyenként hozzáadom a tojásokat. A lisztet elkeverem a sütőporral, majd összegyúrom a vajas krémmel. beledolgozom a reszelt almát, mazsolát, citromhéjat, fahéjat. A tésztát margarinnal kikent tepsibe simítom, 200 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt aranysárgára sütöm.
A másik citrom levét kifacsarom, kikeverem a porcukorral. A mázat a kihűlt tészta tetejére kenem, hagyom megszilárdulni. A sütit kb 2 cm széles, 8 cm hosszú szeletekre vágva kínálom.

A tészta dúsítható durvára vágott dióval, cukrozott narancshéjjal is!

7. Sárgabarackos trüffel (kb 35 db)

75 g puha vaj
100 g pocukor
2 cs vaníliás cukor
fél üveg vanília aroma
3 ek sárgabarack likőr
200 g reszelt étcsoki
50 g aszalt sárgabarack finomra vágva
kakaópor a díszítéshez

A vajat simára keverjük a cukorral, aromával, majd a likőrt, csokit is hozzákeverjük. Utoljára a barackot adjuk hozzá. Hűtőben állni hagyjuk. Porcukorral beszórt kézzel kis golyókat formázunk, kakaóporban megforgatjuk. Jól lehűtve, mignonpapírban tálaljuk.

6. Kókuszos mignon

40 dkg darált háztartási keksz
10 dkg dió
3 ek lekvár
40 dkg porcukor
4 dkg kakaópor (cukrozatlan)
10 dkg kókuszreszelék
1 citrom héja és leve
20 dkg margarin
6 ek tej
ízlés szerint rum

A tejben felolvasztom a margarint, ráöntöm az előre összekevert többi alapanyagra (kivéve a kókuszreszeléket). Összedolgozom, golyókat formálok belőle, kókuszreszelékbe megforgatom.

5. Mokka tekercs

4 tojás
80 g cukor
1 cs vaníliás cukor
1 tk őrölt kávé
80 g liszt

A krémhez: 350 ml tejszín, 200 g csokoládé, 2 tk instant kávé, 70 g margarin

A fehérjét a cukorral habbá verem. Hozzáadom a sárgáját és a kávéval elkevert lisztet. Papírral fedett sütőlemezre kenem (elég folyós), 180 fokon 10-15 percig sütöm.
A tejszínt, csokit, instant kávét és margarint együtt egy edényben felfőzöm, míg egynemű pépet kapok. Megvárom, míg teljesen kihűl (ez fontos!), majd robotgéppel habosítom. A tésztát megkenem a krém egy részével, feltekerem, majd a maradék krémet kívülről rákenem.

4. Tiramisu, ahogy a férjem szereti :o)

3 tojás
1 doboz Mascarpone (olasz krémsajt, nagyobb bevásárlóközpontokban kapható)
10 dkg cukor
2 cs babapiskóta
rumos kávé (kb 1 dl)
kakaópor a díszítéshez

A tojjássárgákat a cukorral habosra keverem, a fehérjéből habot verek. A Mascarponét először a cukros sárgájával keverem össze, majd óvatosan hozzáforgatom a habot.
Egy négyszögletes tepsi aljára egy réteg babapiskótát fektetek, ezt meglocsolom rumos kávéval. Kenek rá krémet, majd újra piskóta, locsolás, kávé, végül krémmel fejezem be. (Ha szükséges, lehet még egy réteget csinálni, de mindenképp krém legyen felül!)
Hűtőben állni hagyom legalább 3 órát, majd kakaóporral a tetejét megszórom. Hmmm...

3. Brownies

10 dkg étcsoki
10 dkg liszt
10 dkg cukor
2 dkg cukrozatlan kakaópor
fél tk sütőpor
2 tk instant kávé
2 tojás
1 dl olaj
1 marék dióbél

A sütőt 175 fokra előmelegítem. Vajjal kikenek egy 24 cm átmérőjű (ha lehet, fodros szélű) tortaformát.
Az étcsokit apró darabokra vágom, hozzáadom a lisztet, kakaót, sütőport. A kávét feloldom 1 ek langyos vízben, hozzáütöm a tojásokat, beleöntöm az olajat, simára keverem. Ezt összedolgozom a lisztes keverékkel, a tésztát a formába simítom. Rászórom a diót, majd a vékony tortát 18-20 perc alatt megsütöm.

2. Csokoládés tallérok (ez nagyon finom!!!) kb 20 tallér lesz

15 dkg liszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
fél cs sütőpor
negyed tk fahéj
10 dkg étcsoki
10 dkg puha vaj
1 tojás

A sütőt előmelegítem 200 fokra. Egy nagy tepsibe sütőpapírt terítek.
A lisztet, kakaóport. sütőport és fahéjat összekeverem. A csokit morzsányi darabokra vágom, ezt is a liszthez adom. Habosra keverem a vajat a cukorral és a tojással. Összedolgozom a liszttel.
A tésztából vizes kézzel diónyi golyókat formázok, ezeket 4 cm átmérőjű, fél centi vastag korongokká lapítom, és egymástól távol a sütőpapírra teszem. 12-13 percig sül, nem tovább!
Ha összenőnének, még melegen egy tompa késsel szét lehet őket választani. Fémdobozban sokáig eláll.

1. Máglyarakás másképpen

Hozzávalók: 5 alma, 3 dkg vaj, 8 dkg (barna) cukor, 2 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 dl víz, 1 marék darált dió, 1 marék mazsola

Az almákat meghámozom, magházukat kivágom, felkockázom. Egy lábosban a vízzel együtt puhára párolom, majd belekeverem a vajat, 1 ek cukrot, a tojássárgákat, reszelt citromhéjat, mazsolát, diót. Kivajazott hőálló tálba halmozom.
A sütőt 180 fokra előmelegítem. A tojásfehérjéket kemény habbá verem, majd a maradék cukrot apránként hozzáadom. Az alma tetejére halmozom.
Mintegy 20 percre a sütőbe tolom, amíg a teteje zsemlebarnára sül.